Methylacetat hat in noflike, fruitige geur en in bytsje bittere smaak. Kin wurde taret troch siedende acetic acid en methanol yn 'e oanwêzigens fan soere katalysatoren; of troch it ferwaarmjen fan methanol mei in oerstallige koalmonokside ûnder druk yn 'e oanwêzigens fan in katalysator (phosphoric acid, kobalt sâlten).
Methylacetat komt natuerlik foar yn lege konsintraasjes yn munt, fungus, druven, banaan, kofje (Furia en Bellanca, 1975) en is in flechtich bestândiel fan nektarines (Takeoka et al., 1988). It is ek oanwêzich yn guon destillearre alkoholyske dranken (Shimoda et al., 1993). It wurdt yndustrieel produsearre fia de karbonylaasje fan methanol as in byprodukt fan acetic acid produksje of troch esterification fan acetic acid mei methanol yn 'e oanwêzigens fan sterke soer lykas sulfuric acid.